東莞廚具之廚具使用的3大禁忌（jì）!

          一、鋁鍋忌長期盛（shèng）飯菜

　　      鋁的化學性（xìng）質非常活潑（pō），在空氣裏很（hěn）容易氧（yǎng）化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁（lǚ）薄膜不溶於水，卻能溶解於酸（suān）性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放（fàng）在鋁製容器裏，不僅會毀壞（huài）鋁製品，而（ér）且湯菜（cài）裏會溶進較多的（de）鋁分子。這些（xiē）鋁分子和食物發生化（huà）學變化，生成鋁的化合物。

　　      長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼（gé）、牙齒的生長發育（yù）和新陳代謝，同（tóng）時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛（shèng）飯菜。最（zuì）好（hǎo）也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。

　　       二、金屬容器忌盛酸性飲料

　　       酸性（xìng）飲料（liào）與金屬（shǔ）容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料（liào），就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等（děng）飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。

　　       三、塑料食（shí）具忌盛油（yóu）脂類物品

　　       塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油（yóu）能力較差，易為油脂汙（wū）染（rǎn）。

　　       忌放鮮魚。由於軟塑料食具吸收氣味的特（tè）性強，放（fàng）鮮魚後則魚腥味很難去除（chú）。忌盛開（kāi）水。軟塑料食具有不（bú）耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸（fèi）水泡燙。