東莞不鏽鋼廚具:廚房需要遵循的（de）原（yuán）則

1.東莞不鏽（xiù）鋼廚（chú）具用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防（fáng）破壞不（bú）粘塗（tú）層。

2.不宜過高溫煎（jiān）炸。不粘鍋（guō）的不粘塗層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米（mǐ）左右（yòu），如果幹燒或油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害。一般（bān）炒菜時，溫度不會過高，但如果烹製煎炸食（shí）品，在煎炸過程中，一直是（shì）滾燙的，鍋的溫度就可（kě）能超過260℃，很容易導致有害成分分（fèn）解。

3.破損嚴重不要使用。一個有（yǒu）少許劃破（pò）或刻痕的不粘鍋無需扔掉，隻（zhī）在發生（shēng）大（dà）的（de）碎裂（liè）、性能（néng）受影響時才應將其處理掉（diào）。

砂鍋：要買廚房專用的，不少人旅遊時買到美麗的（de）陶罐，買回來當（dāng）湯煲覺得美麗又特別，這很危險（xiǎn）。國家質檢部門曾在陶器抽檢中發現部分產品（pǐn）鉛溶出量超標。長期使（shǐ）用鉛超標的鍋會造成鉛中毒，而小量的鉛，都能引起神經和腦損傷以及免疫力削弱。而超市或商場的（de）專業炊具貨架或櫃（guì）台購買的陶器（qì），安全性會更好。

砂鍋安全守則

1.不盛裝酸性（xìng）食（shí）物，減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出。

2.新買的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以（yǐ）提前溶出大部分有（yǒu）害物質（zhì）。

3.瓷器也（yě）含鉛，使用前最好（hǎo）也用醋（cù）煮（zhǔ）一下。

4.不鏽鋼鍋：別長時間裝鹹食物

5.不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。鉻被列為對人（rén）體有危（wēi）害（hài）的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物（wù）之一。所以千萬別使用不合格（gé）的不鏽鋼。這對我們的身體健康存在著很大的威（wēi）脅。