東莞不鏽鋼廚具說說注意不鏽鋼鍋燒黑事項（xiàng）：

    1.鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸（jìn）軟後再用竹、木片輕輕刮去，不用菜（cài）刀等銳器（qì）鏟刮；洗淨後用於軟布揩（kāi）幹後放置幹燥處。

    2.由於不鏽鋼導熱係數小（xiǎo），底部散熱慢，溫度容易（yì）集中，所以使（shǐ）用不鏽鋼廚具時火力不宜過大（dà），應盡量使底部受熱麵廣（guǎng）而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
    3.廚具在用過一（yī）段時間後，不鏽鋼表麵會起一層霧狀物，使廚具表麵發暗。這（zhè）時可用軟布沾上去汙粉或洗潔精（jīng）揩抹，即能恢複光亮。若其外表（biǎo）麵被（bèi）煙氣熏黑，也可采用此方法（fǎ）。
    4.在使（shǐ）用（yòng）不鏽鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使（shǐ）用時，由於煤球內（nèi）含有硫，燃燒時會產（chǎn）生二氧化硫和三氧化硫，它一遇（yù）到水就要生成亞硫酸（suān）和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。
    不鏽鋼廚具與其它金屬廚具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避（bì）免這種反應，對新廚具（jù）的表麵處理很重要，隻要在使用前在廚（chú）具表層塗上少（shǎo）量油脂，如花（huā）生油或動物油，在蒸煮食物時先（xiān）用（yòng）文火加熱一段時間，待廚（chú）具表層附上一層（céng）油質抗氧化膜後，再按您的需要正（zhèng）常使用（yòng）。如果不出現燒幹鍋的現象，就不致再變黑了。