在烹製（zhì）食（shí）品之前還要做（zuò）很多準備工作，例如：蔬（shū）菜，肉類的選擇，清洗以及切菜。很多人可能會遇到在切菜過（guò）程中因為（wéi）刀口太鈍或者分（fèn）心走神因而不小心受傷。因此提醒大家在切菜時選擇鋒（fēng）利一點的刀，不要分心避（bì）免（miǎn）必要（yào）的傷害。

燃氣（qì）灶應該是（shì）廚房的重要工具。目前廚房使用的熱（rè）能基本都是燃氣（qì）灶提供的，燃（rán）氣灶的出現的確讓（ràng）烹飪快（kuài）捷了不少，但是燃氣灶的出現也為廚房增加了危險。燃氣泄露意外並不（bú）少（shǎo）見，燃氣泄露伴隨著爆炸和火災，雖然燃氣爐很危（wēi）險（xiǎn），但是燃氣（qì）爐按照規則使（shǐ）用的話，燃氣爐的（de）意外是不會出現的。燃氣意外是由燃氣泄露造成的，避（bì）免燃氣意外要先從燃氣泄露開始。燃氣灶都有兩（liǎng）個開關，一個是燃燒（shāo）灶上的開關（guān），這個（gè）開關是烹飪時使用（yòng）的，燃氣灶使用完之（zhī）後，僅僅關閉（bì）這（zhè）個開關（guān）是不行的（de），而要（yào）將（jiāng）管道上的總開關關閉，隻（zhī）要（yào）管道上開（kāi）關關閉，那麽燃氣泄露（lù）將很困難。

電磁爐是廚房的另一重要工具。電磁爐也快捷的加熱工具，電磁爐的快捷加熱是建立在電能上的，電磁爐的耗能（néng）較高，所以電磁爐的連接快關要有質量（liàng）保證。家用的插板質量都很有限（xiàn），當電磁爐和其它電器插在同一插板上時，電磁爐的危險更大，為了電（diàn）磁爐的使用環境，最好給電磁爐提供單獨的插（chā）板。