不鏽鋼餐廚具的使（shǐ）用和洗滌，你做的正確嗎

    不鏽鋼是由鐵鉻（gè）合金再（zài）摻入其（qí）他（tā）一些微量元素，如（rú）鎳、鈦、錳等金屬冶製而成的，由於其金屬性能良好，並且（qiě）比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀（guān）耐用，因此，越來越多地被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。國家對不鏽鋼製品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規（guī）定和標準的，過高或（huò）過低都（dōu）不行。其中鉻（gè）是防腐（fǔ）蝕的，鎳是防鏽的。鎳含量低，防鏽效果達不到；鉻含量低，防腐蝕效果達不到，兩者含量太高則對人體有危害。
    東莞廚具（jù）專家告誡大家使用不鏽鋼（gāng）餐廚具時必須注意以下幾點：
　　一，不（bú）可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些（xiē）食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不鏽（xiù）鋼會與（yǔ）這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
    二，切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含（hán）有多種生物堿、有機酸等（děng）成分，特別是在加熱條件下，易與不鏽鋼發生化學（xué）反應，輕則減輕藥效（xiào），重則生成某些有毒的絡合物。
    三，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打（dǎ）、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質（zhì）都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電（diàn）化學反（fǎn）應。
    四，不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導（dǎo）熱係數低（dī），傳熱時間慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。五，要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是（shì）存放（fàng）過（guò）醋、醬油等調味品（pǐn）後要及時洗淨，保持炊具幹（gàn）燥。
    如何洗滌不鏽鋼廚具
    洗滌時要注意不發（fā）生表麵劃傷，避免使用漂白成分及含研磨劑的（de）洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為了除掉洗滌液，洗滌結束時（shí），用潔淨水（shuǐ）衝洗表麵。
    1、灰（huī）塵以及易除掉垢（gòu）：用肥皂、弱洗滌劑或用溫水洗滌
    2、標簽（qiān）及貼膜：用溫水、弱洗（xǐ）滌劑來擦洗，粘結劑（jì）成分用酒精或有機溶劑
    3、脂（zhī）肪、油、潤滑油汙染：用柔（róu）和的布或紙擦（cā）幹以後用中性的洗滌（dí）劑（jì）或氨溶液或專用（yòng）洗滌藥（yào）品（pǐn）洗滌
    4、漂（piāo）白劑以及各種酸附著：立即用水衝洗，用氨或碳酸蘇（sū）打水溶液裏（lǐ）浸泡，後用中性洗（xǐ）滌劑或溫水洗
滌
    5、有機碳化物附著：浸泡在熱的（de）中性洗滌劑或氨溶液然後用含弱（ruò）研（yán）磨的洗（xǐ）滌劑洗滌
    6、指紋：用酒（jiǔ）精或有機溶劑（乙醚、苯），用柔軟的（de）布擦（cā）幹後再用水洗滌
    7、彩虹紋：過多使用（yòng）洗滌劑或油引起，洗滌時用（yòng）溫水中性洗滌劑
    8、焊接受熱變色：用10%硝酸或氫氟酸洗滌後再用氨水或（huò）碳酸蘇打淡溶液中和處理，然後用水洗滌。也
可使用（yòng）專用洗滌藥品。