東（dōng）莞環保廚（chú）具告訴你油煙對人體有哪些傷害？

1、東（dōng）莞環保廚具告訴你油煙中有致癌物（wù）質：

中餐一直以美（měi）味著稱，但烹飪過程多為煎炒溜炸，其帶來的大量油煙不容忽視。室內環境監測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣汙染最嚴重（chóng）的空間，其汙染來（lái）源主（zhǔ）要有兩方（fāng）麵：一是從煤、煤氣、液化氣等用炊火源中釋（shì）放出的一氧（yǎng）化碳、二氧化硫、二氧化（huà）碳、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時產生的油煙。

2、東莞環保廚具告訴你油煙對肺肝功能的影響：

吸入油煙對健康人和慢性支氣管炎病人肺功能有明顯的影響，表明為PEFR、V76、Vso、V25均（jun1）明顯下降，慢性支氣管炎組FVC和FEVl也明顯降低，吸入（rù）者出現嗆咳、胸悶（mèn）、氣短（duǎn）等症狀，說明油煙對氣道有強的刺激作用，使氣（qì）道收縮，呼吸阻（zǔ）力增加。對10名邏輯性非吸煙誌願者短期(1h)接觸高濃度烹調油煙後的肺功能進（jìn）行檢測，發（fā）現與（yǔ）接觸前相比，肺活量明顯下降。

3、東莞（wǎn）環保廚具告訴你脂質過氧化損傷作用：

急性、慢性吸入烹調油（yóu）煙，均可導致大鼠（shǔ）血、肺、和肝組織中MDA含量升（shēng）高，SOD活性下（xià）降（jiàng）。對接觸烹調油煙職業人群進行調（diào）查，發現其血漿脂（zhī）質過氧化物(LPO)含量升（shēng）高，而血漿VitC、VitE、9-胡蘿卜素含量、紅細胞SOD活性以及血穀胱苷肽含量較非接觸明顯降低（dī）。表明烹調油煙不僅（jǐn）可以引起（qǐ）體內脂質過氧化，並可降低抗氧化物質和酶和活性。