不鏽鋼廚具空燒（shāo），當心（xīn）慢性中毒

 　不鏽鋼是一種合（hé）金，富含錳等重金屬元素。錳的（de）報價相對低價（jià），其含量（liàng）超支能夠（gòu）是出產不鏽鋼器（qì）皿的商家為節約本錢而用了更多（duō）的錳。錳對神經係統有激烈毒（dú）性，它可按捺細胞的多種酶而致使細胞代謝妨礙（ài），使神經細胞突觸傳遞進程（chéng）受損（sǔn）壞（huài），形成神經（jīng）係統病變。 東莞廚（chú）具設備專業人士指出，錳是人體必需（xū）的微量（liàng）元素（sù）之一（yī），但長期使用不合格餐具（jù）或許偏食海鮮（xiān），易形成錳超支緩（huǎn）慢（màn）中毒。
　　不鏽鋼炊具不宜加熱過（guò）高或空（kōng）燒，空燒或高溫加熱炊（chuī）具直至其通紅，會致使炊具（jù）中金（jīn）屬煙霧蒸發出來，長期能夠會（huì）致使緩（huǎn）慢錳（měng）超支中毒。 不鏽鋼廚具不宜長時（shí）放酸性食物：長期盛放酸性食物，能夠不會致使錳溶出，但能（néng）夠致（zhì）使鉻等其他（tā）金屬元素的溶出（chū），致使其他（tā）金屬超支。

　　金屬鍛煉工與（yǔ）電焊工加強防護，當（dāng）心緩慢（màn）中毒 。錳中毒患者主要是從事某些特別工（gōng）種的工人，在平常日子中很少（shǎo）見。如從（cóng）事多種金屬鍛煉的工（gōng）人（rén）從礦藏中（zhōng）通過加（jiā）熱，提煉汞、錳、銅、鎂等多種金屬元素的（de）進程中，會致使一些金（jīn）屬元（yuán）素蒸發，發生煙（yān）霧或粉塵，直接通過呼吸道進入人體。

　　此外，電焊工也會常常（cháng）接（jiē）觸到錳。在焊製進程中，焊條中錳的煙霧、粉塵會蒸發出來，進入人體，所以電焊（hàn）工也應注意防備錳超（chāo）支（zhī）。 一些金屬鍛煉工廠車間內含錳的濃度不能超過國家規則之外，工人本身也應進步防護認（rèn）識，如規則（zé）工作（zuò）時要戴好安全（quán）帽、口罩（zhào）和手套，而且定（dìng）時去專業檢測組織做（zuò）工作（zuò）安康體檢