東莞不鏽鋼廚具的忌（jì）用注意（yì）事項

東莞不鏽鋼廚具的忌用注意事項

忌不（bú）鏽鋼（gāng）或鐵（tiě）鍋熬（áo）中藥。因中藥含有（yǒu）多種生物堿及（jí）各類生物化學物質，在加熱條件下，會與東莞不鏽鋼（gāng）廚具或鐵發生多種化學反應，會使藥（yào）物失效，甚（shèn）至產生一定毒性。忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏（bǎi）木含有異（yì）味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間（jiān）製（zhì）作砧板（bǎn）的（de）首選木料是白果木、皂角木、樺木（mù）和（hé）柳（liǔ）木。

東莞不鏽（xiù）鋼廚具忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下（xià）遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特（tè）殊（shū）氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。忌用油漆或雕刻（kè）鐫（juān）鏤的竹筷。塗在筷子上的油（yóu）漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕（diāo）刻的竹筷看似漂亮，但東莞不（bú）鏽鋼廚具易藏汙納垢，滋（zī）生細菌，不（bú）易清潔。