東（dōng）莞廚具的使用需知保養

　　東莞廚具的使用需知保養：

　　1、筷筒和刀架要通風透氣
　　筷子和口腔的接觸最直（zhí）接、最頻繁，存放（fàng）時要保證（zhèng）通（tōng）風幹燥（zào），而（ér）有些（xiē）人（rén）把筷（kuài）子洗完後放在櫥櫃裏，或放（fàng）在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取（qǔ）的，最（zuì）好是選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上（shàng）或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在（zài）筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分的（de）散發。另外，把（bǎ）菜（cài）刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選（xuǎn）擇透氣性良好的刀架。
　　2、把廚具掛起來
　　長柄（bǐng）湯勺、漏勺（sháo）、鍋（guō）鏟等都是做菜熬湯時的好幫（bāng）手，但（dàn）很多人習慣把這些用（yòng）具放到抽屜裏（lǐ），或放在鍋和炒勺（sháo）裏，並蓋上蓋子，這同樣（yàng）不利於保持幹燥（zào）。
　　切（qiē）菜（cài）板容（róng）易吸（xī）水，表麵多（duō）有劃（huá）痕和細（xì）縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛（làn）後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜（cài）板（bǎn）表麵形成（chéng）黴斑，對食品（pǐn）的汙染可（kě）想而（ér）知（zhī）。
　　要解決這幾個問題，首先在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆（qiáng）上方便的地方（fāng）安裝一根結（jié）實的（de）橫杆，並在橫杆上裝上掛（guà）鉤，把清（qīng）洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離（lí）這些（xiē）用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更（gèng）結實的掛鉤，把切菜板（bǎn）也懸掛（guà）起來，這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能（néng）使廚房保持整潔，各種用具拿起來也（yě）很順手。