東莞（wǎn）廚具的消毒（dú）知識介紹

東莞廚具的消毒知識介紹（shào）

　　1、煮沸消毒法，煮沸（fèi）消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，具體做法，衝洗過的碗、盆（pén）等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被（bèi）消毒的餐具，然後持續煮沸5-15分鍾即可達到（dào）消毒目的。隨後（hòu），倒（dǎo）去廢水，把（bǎ）消毒（dú）好的餐具放在幹淨的碗（wǎn）櫃中備用。
　　2、化學消毒法：化學消毒法在對餐具進行消毒方麵（miàn），不如煮沸消毒法方便，因此多用（yòng）於不能（néng）用煮沸消毒的餐具。可（kě）使用的化學（xué）消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀等（děng），在這裏主（zhǔ）要介紹漂白粉和磺伏。漂白粉消毒餐具（jù）操（cāo）作簡便，效果良好。5%的漂白（bái）粉上清液浸泡餐具（jù）30分鍾，即達（dá）到消毒效果，切記由於漂白（bái）粉屬（shǔ）含氯消毒劑，消毒後的餐具常留有氯味，對人有一定的刺激性，故在使用該類餐具前可用少量開水衝洗一下，這樣可使氯味明顯減少。
　　磺伏消毒是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消（xiāo）毒餐具時（shí），不僅能有效地殺（shā）滅餐具上汙染的致病菌，而且（qiě）對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅（miè）作用，所以磺伏可用於患用（yòng）病毒性（xìng）肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消（xiāo）毒，由（yóu）於磺伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前（qián）應當把餐具衝洗幹（gàn）淨；消毒（dú）後的餐具常留（liú）有泡沫，可用清（qīng）潔、幹淨的水衝洗後再保存。