東莞廚具設備鍋的使用事項

東莞廚具設（shè）備鍋的使用事項

　　不粘鍋的不粘塗層其實是一層（céng）薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到（dào）300℃左右，這層薄膜就可能（néng）受到破壞，有害成分全氟辛酸胺就會釋放出來（lái）。其安全使用溫度應不超過260℃，而煎炸的溫度一股都比較高，所以不宜用（yòng）它烹炸食物。
　　禁用（yòng）不鏽鋼廚具設備用品炒鍋盛鹹酸（suān）食物。
　　不合格的不鏽鋼鍋容易出（chū）現鉻超標。鉻是國際公認的（de）致癌金屬物之一，而鹽、醬油、菜湯等（děng）酸（suān）堿性食物都可以將（jiāng）它析出。因此（cǐ），禁用不鏽鋼（gāng）鍋長時間裝鹹食（shí）物或酸性（xìng）食物，並盡量少（shǎo）用洗滌（dí）劑清洗它，以免腐蝕（shí）。
　　鐵鍋內壁要幹爽。
　　鐵鍋是我國的傳統廚具，比其他（tā）鍋具都更安全。在炒菜、煮飯過程（chéng）中，也很少有溶出物。即（jí）使有鐵（tiě）物質溶出，也是對人體有好處的。不過使用時，最好炒完一道菜洗一（yī）次鍋，並保持內壁幹爽，以免（miǎn）生鏽。
　　不論哪種材料的（de）鍋，買回（huí）後（hòu），最（zuì）好用白醋浸（jìn）泡或煮沸，不但（dàn）殺菌，其（qí）酸性物質還能將鍋中大部（bù）分的有害物質溶出，用起來更（gèng）安全一些。