東莞廚房設備（bèi）消毒櫃（guì）的使用保養與（yǔ）消（xiāo）毒方法

　　消毒櫃的使用和（hé）保養
　　1、碗、碟、杯等餐具應豎（shù）直放在層（céng）架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
　　2、塑料等（děng）不耐高沮（jǔ）的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內.而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具:
　　3、彩瓷器皿（mǐn）放，消毒（dú）櫃會釋放有害物質（zhì），危害人體健康;因為陶瓷碗（wǎn）、盤。缸、罐缽等，在上釉彩時，其袖質、顏料都含有有毒（dú）的鉛、鍋等4.金屬。平時（shí），這些物質是比較穩定（dìng）的.但遇到高溢（yì）則容易滋出（chū）。而消毒櫃（guì）在工作狀態（tài）下，內部溫度可高達200t。經常在這些消毒過的彩瓷裏放置（zhì）食品，會使食品受（shòu）到汙染.危離（lí）健康。
　　4、應將餐飲具洗淨瀝幹後再放人消毒碗櫃內消毒，這樣能縮（suō）短消毒時間和降低電能消耗。
　　5、使用奧氧消（xiāo）毒櫃時（shí）要注意臭（chòu）氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱（zī）聲或看不到放電藍光.說明臭氧發（fā）生器可能出現故障，應及時維修。
　　6、消毒結束後，如過十分鍾（zhōng）再取用的話，效果更佳。打開櫃門時有少量臭氧味滋出，這濃（nóng）度（dù）是無礙人體健康的，請放心。
　　7、消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。
　　8、要（yào）定期將（jiāng）櫃身下端集水盒中的水倒出抹淨。
　　餐（cān）具消毒方法（fǎ）
　　餐具是傳播疾病的一個重要渠道，為了把住“病從（cóng）口入（rù）”關，消滅餐具上（shàng）的細菌，我們要做好餐具消毒。
　　餐具消毒方法很多，常用的有煮沸（fèi）、蒸氣、藥（yào）物和縈外線（xiàn）消毒等。就家庭而言，我們可從實際出發采用既經（jīng）濟簡單、效果又可靠的方法，其中煮沸消毒是家庭最理想的餐具消毒（dú）方法。我們先把洗淨的餐具放入鍋內（nèi），完全浸沒於水中進行加熱，待水（shuǐ）溫達到八十度（dù）時，保持五至（zhì）十分（fèn）鍾可殺滅一般的細菌（jun1），水溫達到一百度時（shí），保（bǎo）持二分鍾即可達到消毒目的。
　　消毒過的餐具切忌再用抹布擦（cā），要放入防塵、防蠅（yíng）的櫃內或用紗罩罩起來，以防再次汙染。