東莞不鏽鋼廚（chú）具在使用時要注意哪些問（wèn）題

　　一、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯（tāng）等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼（gāng）也會像（xiàng）其他金屬一樣，與這些電解（jiě）質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

　　二、不能空燒。東莞不鏽鋼廚具較鐵製品、鋁製品導熱係數（shù）低，傳熱時間慢，空燒會造（zào）成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。

　　三、要保持不鏽鋼廚具的清潔，經常擦洗，特別是存（cún）放過醋、醬油等調味品後要及時洗（xǐ）淨，保（bǎo）持不鏽（xiù）鋼廚具幹燥。不鏽鋼的成分和影響不鏽鋼廚具一般都含有鉻和鎳，鉻是（shì）使（shǐ）產（chǎn）品（pǐn）不生鏽（xiù）的材料，而鎳是耐腐（fǔ）蝕材料。

　　四、切勿用強堿性（xìng）或強氧化性的化學藥劑如小蘇打（dǎ）、漂（piāo）白粉、次氯酸鈉（nà）等進行洗滌（dí）。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽（xiù）鋼起電化學反應。