東（dōng）莞廚房設備的各種保養知（zhī）識

　　一、廚房台麵的日常保養工（gōng）作（zuò）
　　台麵的（de）清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油汙清（qīng）潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉（fěn）及3M菜瓜（guā）布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭（shì），同樣的（de）方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注（zhù）意不要讓（ràng）粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆（sōng）香油、丙酮等直接接（jiē）觸台麵，或是將熱鍋直接（jiē）放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置（zhì）隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時（shí）應準備砧板，不要直接在台麵上切食（shí）物，最後應預防各種（zhǒng）損壞，好讓廚具永保如新。
　　二、廚具櫃體的保（bǎo）養（yǎng）原則
　　基（jī）本上廚具櫃體本身已（yǐ）有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間（jiān）對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃（guì）體（tǐ）表麵沾（zhān）有水漬，也應立即以幹（gàn）抹（mò）布擦幹。平日清潔（jié）以微濕抹（mò）布（bù）擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚（chú）房油汙清潔劑及（jí）菜瓜布輕（qīng）刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液（yè）擦拭，鍋具碗盤等物體盡量（liàng）擦幹後再放入櫃體（tǐ），同時避免尖銳（ruì）物品（pǐn）直接刮（guā）傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開（kāi）門角度（110度），鉸鏈及（jí）其他金屬部分，避（bì）免水漬長期積留。
　　三、煤氣爐的清（qīng）潔與保養
　　平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台（tái）麵，以免長期積存（cún）髒汙（wū），日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期（qī）以鐵絲刷去除爐嘴碳化物（wù），並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風（fēng）量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣（qì）橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米（mǐ）以上，避免強風（fēng）吹熄爐火（huǒ），而煤氣爐（lú）與吊櫃及除油（yóu）煙機的安（ān）全距離則為（wéi）60-75厘米。
　　四、除油煙機
　　在保養或維修（xiū）時需先將（jiāng）插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房（fáng）油汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達（dá）八分滿時應立即倒掉以免溢出，同（tóng）時定期以廚房油（yóu）汙清潔劑清洗扇葉及（jí）內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半（bàn）個（gè）月以廚房油汙（wū）清潔劑浸（jìn）泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內（nèi）層易積油的地（dì）方，可用保鮮（xiān）膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　五、廚房其他配件保養
　　一般廚房配（pèi）件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養（yǎng）以濕抹布擦（cā）拭即（jí）可；若（ruò）是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購（gòu）買不鏽鋼質（zhì）保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先（xiān）擦幹或烘幹，避免水滴直（zhí）接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長（zhǎng）五金的使用壽命。