使用東莞不鏽鋼廚具要知道的事項

　　一、不要用不鏽鋼器皿煎熬（áo）中藥，因為一些藥材中所含的成分在加熱條（tiáo）件下，會與不鏽鋼中所含的鐵等其（qí）他金屬元素發（fā）生化學反應，從而使藥效下降或（huò）發生藥效改變。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它們化學性質穩定，不（bú）容易與藥物起化學反應。

　　二、勿用強堿性或強氧化性（xìng）的化學藥劑如（rú）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是電解質（zhì），同樣（yàng）會與不鏽鋼起化學反應。

　　三（sān）、不可（kě）長時間用（yòng）不鏽鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些（xiē）食品中含有（yǒu）電解質，如果長（zhǎng）時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這（zhè）些電解（jiě）質起化學（xué）反應，使有毒金屬元素被溶解出來。