東莞不鏽鋼（gāng）廚具鍋的使用介紹

　　一、關於不鏽（xiù）鋼鍋具的加熱
不鏽鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底（dǐ）底盤，以免導致鍋（guō）具發黃或發黑；也不要長時間幹燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不（bú）鏽（xiù）鋼鍋具（jù）導熱性還是比較好（hǎo）的，而且耐久性強，關火後（hòu），很（hěn）長時間鍋體還是溫熱的。

二、關於（yú）不鏽鋼鍋具的不粘功能
不鏽鋼鍋（guō）具具有不粘功能，關鍵（jiàn）是你要掌握好溫度，當鍋具（jù）足夠熱時，即衡溫（wēn）160~180度，可以（yǐ）達到不粘食物的效果。我們用不鏽鋼平（píng）底鍋（guō）燒菜會粘，這不是（shì）鍋的問題，而是使用方法問題。

三、關於不鏽鋼鍋具的清洗（xǐ）
不鏽鋼鍋具（jù）好看，但清洗是個大問題，尤其亮光的鍋具更是如（rú）此。每次使用（yòng）後（hòu）不要馬上用冷（lěng）水洗鍋，以免產生（shēng）大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用（yòng）溫水清（qīng）洗，再用抹布+小蘇打＋少許熱水擦拭，還是能在某種（zhǒng）程度上減（jiǎn）緩汙漬，同時對鍋（guō）具的傷害也最小。絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用（yòng）去汙粉和鹽等顆（kē）粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮麵的不鏽鋼鍋具，擦過（guò）一次你就發現，鍋是幹淨了，但是那拋光麵（miàn）也徹底毀了。

四、木質鍋（guō）鏟最適合不鏽鋼鍋具。
盡量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具刮花。

五、不鏽鋼鍋具使用的其它一些注意（yì）事項
1、首次使用鍋具前，先用白（bái）醋加溫後將（jiāng）鍋具清洗一次，然後再用熱水衝洗，內外擦幹後才可（kě）以使用。
2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。
3、不要長時間幹燒鍋體（tǐ），持續幹（gàn）燒會導致（zhì）鍋具損壞。