一、廚具這（zhè）樣擺放更衛生
生活中，為（wéi）了保持廚房的整齊美觀，我們平時（shí）大多把碗碟、刀具、砧（zhēn）板等放在廚櫃裏，或掛在牆上，這都不衛生且容易孳生細菌。廚具如何擺放可是（shì）大有學問的，以下筆者將給大（dà）夥介紹一些這裏麵的學問。
細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等（děng），很容易（yì）汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。
因此，各種廚房用具更應保持良好的衛（wèi）生狀況，除了做好清潔工作（zuò）外，存放的環境也非常（cháng）重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
1、設個碗碟架
不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在（zài）櫥櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋（zī）生細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一（yī）個碗碟底部（bù）的髒物全都沾（zhān）在下一個碗（wǎn）碟上，很不衛生。
要保持碗碟的幹燥和（hé）清潔其（qí）實很簡單，專家建議，可以在洗碗（wǎn）池旁邊設一個碗碟（dié）架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很（hěn）快就（jiù）能使碗碟自然風幹，既省（shěng）事又衛生。
2、勺鍋鏟高掛（guà）一舉多得
長（zhǎng）柄湯勺、漏勺、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺（sháo）裏，並蓋上蓋子，這同（tóng）樣（yàng）不利於保（bǎo）持幹燥。
3、廚具應置通（tōng）風幹燥處
專（zhuān）家指出：細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰暗的（de）角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。
因此（cǐ），各（gè）種廚房用具更應保持（chí）良（liáng）好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環（huán）境也非（fēi）常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
4、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的（de）接觸最直接、最頻繁，存放時要保證（zhèng）通風幹燥，而有些人把筷子（zǐ）洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣（qì）性良好的筷筒，並把它（tā）釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把（bǎ）水瀝（lì）幹。
還有人習慣（guàn）在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清（qīng）水衝洗一下就可以，蒙上布反而會（huì）妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和（hé）刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
切菜板（bǎn）容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的（de）殘渣。如果清潔不（bú）徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大（dà）量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
要解決這（zhè）幾個（gè）問題，不妨在廚房（fáng）裏進行一場小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在牆上方便的地方（fāng）安（ān）裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗（xǐ）後的鍋鏟、漏勺、打（dǎ）蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些（xiē）用具較遠（yuǎn）的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛（máo）巾，在橫杆的另一端則裝一個（gè）更結實的（de）掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法，還能使（shǐ）廚房保持整潔（jié），各種用具（jù）拿起來也很順手，可謂一舉多得。
