東莞廚具設備設備企業如何持（chí）續發（fā）展

　　
    有業內人士表示（shì），“企業公民是一（yī）種新的（de）商業生態係統，企業與利益相關方之間有著相互影響、一損俱損一榮俱榮的關係，企業隻有與生態係統中的各利益相關方建立起良性的、建設性的關（guān）係，才能實現係統的和諧共存。”

中央深圳廚房設備，對（duì）於消（xiāo）費者而言可能仍是陌生的詞匯。對於（yú）多數餐（cān）飲企業，尤其是餐飲連鎖企業卻是比（bǐ）較熟悉的。
 
     那（nà）麽，什麽是（shì）廚房設備?“廚房設備,是指由餐飲連鎖企業建（jiàn）立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成統一的（de）采購、選菜、切（qiē）菜、調料（liào）,然（rán）後將配好的（de）食材和料包做成半成品，並直接配送給餐飲服（fú）務單位。”記者走（zǒu）訪了解到，不少餐飲企（qǐ）業已經建立了自己的廚房設備，有些快餐企業已在學校等機構裏推行“中央廚房設備”模式。
 
東莞廚具設備設備企業要實現可持續發（fā）展，就要在追求自身發展的過程中，不僅將（jiāng）當前的經（jīng）濟利益考慮（lǜ）進（jìn）去，還要考慮如何保持企業盈利能力的延續和（hé）提高，以及如何保證企業能在相當長（zhǎng）的時間內長盛不衰。

如今東莞廚具（jù）設備已經開（kāi）始在餐飲界嶄露頭角。“目前中央廚房設備正（zhèng）從快餐業逐步（bù）進入正餐業、火鍋業，產業覆（fù）蓋麵不斷增大”。記者在采訪中了解到，不少消費者認可“東莞（wǎn）廚具設備（bèi）模式（shì）非常適合當下快節奏的生活，高效、安全”;同時，有消費者提出問題“中餐還是要現炒現賣現吃（chī），這是色、香、味存在的前提。用‘半成品’進行加工加熱、烹製的，享用美食的心情會受到影響”。

對於中（zhōng）式餐飲，集中采購（gòu）和加工的集約化生產方式更（gèng）能保證產品品（pǐn）質和食品安全。
 
“東莞廚具設備做出的菜當（dāng）然不是最（zuì）理（lǐ）想的中餐，但是（shì）依照性（xìng）價比還是可以接受的”，知名美食家沈宏非坦言，“東莞（wǎn）廚具設備的味道肯定不如現炒現做得好，但市麵上50%——60%的餐廳已不是傳統意義上的餐廳了，它基本取代了家庭（tíng）食堂。”他補充說，相比於一（yī）般餐（cān）館的廚房設備（bèi），“中央廚房（fáng）設備”的食品安全性（xìng）更有保障，“由於工廠式的（de）統一作業，在溫度處理、衛生狀況等方麵應該沒（méi）有（yǒu）什麽問題。”
 
可持續發（fā）展要落到實（shí）際行動
然而，“紙（zhǐ）上談兵”隻（zhī）會讓人盲目。當前廚房設備設（shè）備行業（yè）仍處魚龍混（hún）雜、良莠不齊的現狀當中，造假、售（shòu）假、傍名牌等事件目不暇接。不過無論是造（zào）假售假還是概念炒作，這些做法無一例外都是缺乏（fá）長（zhǎng）遠考（kǎo）慮的做法，是從思想上拒絕了企業可持續發展的（de）做法。

因此，去粗取精尤（yóu）為重要。廚房（fáng）設備設（shè）備企業應積極吸收外資巨頭（tóu）的（de）先進指導思（sī）想（xiǎng），增強企業（yè）可（kě）持續發展觀念（niàn），把責任感、危機感與實現企業又好又快（kuài）發展的緊迫感統（tǒng）一轉（zhuǎn）變到行動上來，轉變（biàn）經濟增長方式，提升產品品質，最終（zhōng）實現經濟（jì）社會（huì）的可持續發展（zhǎn）。

近年（nián）來，隨著肯德基、麥當勞等洋快餐帶來的（de）“中央廚房設備”概念，已（yǐ）被廣大中餐（cān）企業接納。本土的餐飲企業前店（diàn）後廚的作坊化經營，無（wú）法達到對食品的標準化（huà）要（yào）求。目前，許（xǔ）多餐飲企業都開始建立自（zì）己的中（zhōng）央廚房設備。業內認為，餐飲（yǐn）業的“中央（yāng）廚房設備”時代已成主流趨（qū）勢。