東（dōng）莞廚房設備廚房設備主要分類

　　

    餐飲業廚房功（gōng）能區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，醃製（zhì）間，麵點（diǎn）、小（xiǎo）吃間，涼菜間，蔬菜（cài）初加工間，肉類、水（shuǐ）產加工間，垃圾間，切配（pèi）間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、東莞廚房設備熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯（fàn）櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、東莞廚房設備儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲（chǔ）藏部分調料櫃、售賣工作台、各種（zhǒng）底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；

3、東莞廚（chú）房設備洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗（wǎn）機、高溫消毒櫃等（děng），洗（xǐ）滌後在廚房操作中產生（shēng）的垃圾處置設備等、食（shí）品垃圾粉碎器等設（shè）備；

4、東莞廚（chú）房設備調理設備：主要是調理（lǐ）的台麵，整理、切菜（cài）、配料、調製的工（gōng）具和器皿；

5、東莞廚房設備食品機械：主要（yào）是和麵機、攪拌機、切片（piàn）機、打蛋機等；

6、東莞（wǎn）廚房設備（bèi）製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；

7. 東莞廚房設備運（yùn）輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

東莞廚房設（shè）備廚房設備還可以（yǐ）根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒（jiǔ）吧、咖啡店等餐飲業（yè）使用的廚房設（shè）備。商（shāng）用廚房設備（bèi）因為使用（yòng）頻率高，所（suǒ）以相（xiàng）應的體積較大，功率較大，也較重，當然（rán）價格也較高。