東莞工廠廚具教你認識商用電磁（cí）爐

　　 東莞工（gōng）廠廚具介紹商用電磁爐是什麽（me）？東莞工廠廚具（jù）小編給您詳細的介（jiè）紹說：

      一、什麽是商用電磁爐
商用（yòng）電磁爐顧名思義是用於商用的電磁爐，商用電磁爐(又名商用（yòng）電磁灶)--是現代廚房革命（mìng）的產物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食廚（chú）具，完全區別於傳（chuán）統所（suǒ）有的有火或無火傳導（dǎo）加熱廚具(爐具).

二（èr）、商（shāng）用電磁爐工作原理（lǐ）
商用電磁爐作為不鏽鋼廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹（pēng）調方式采用磁場感應電流(又稱（chēng）為（wéi）渦流)的加熱（rè）原理，電磁爐是（shì）通（tōng）過（guò）電（diàn）子線路板組成部（bù）分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底（dǐ）部放置爐麵時，鍋具即切割交（jiāo）變磁力線而在鍋具底部金屬部分產（chǎn）生交變的電（diàn）流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則（zé）運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是（shì）電磁爐本身發熱傳導（dǎo）給鍋具，所以（yǐ）熱效率（lǜ）要比所有炊具的效率均高出近1倍)使（shǐ）器具本身自行高（gāo）速發熱，用來加熱和（hé）烹飪食物，從而達到煮食的目的。

    具有（yǒu）升溫快、熱效率高、無（wú）明火、無煙塵、無有害氣體（tǐ）、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全（quán）性好和外觀美觀（guān）等（děng）優點，能（néng）完成（chéng）家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些（xiē）國家裏，人（rén）們譽之為（wéi）"烹飪之神"和"綠色爐具（jù）"。

三、商用電磁爐的主要構成：

商用電磁爐主要有兩（liǎng）大部分（fèn）構成：電子線路（lù）部分及結構性包裝部分。

①電子（zǐ）線路（lù）部分包括（kuò）：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。

②結（jié）構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架（jià）、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片（piàn）、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

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