關於東莞不鏽鋼廚（chú）具鈍化現象的解釋有很多理論，比如，從化學理論解釋，認為不鏽鋼廚具設備之（zhī）所以耐腐蝕，是因為其在與介質作用時，表麵會有一層以Cr2O3為主的薄（báo）膜，即鈍化膜，這層膜的特點是（shì）很薄，在鉻含量大於10.5%的條件下，一般隻有幾微（wēi）米，這個膜的比重大於金屬基（jī）體比重，說明膜很致（zhì）密，因此，這層膜很難被腐蝕介質擊（jī）穿，從而（ér）有效地保護基體不被腐蝕（shí）。
再比如電子理論說，認為金屬 的鈍性狀態與未填滿（mǎn）的電子層有關，在鐵鉻合金的不鏽鋼餐具中，由於鉻力求吸收電子，合理使鐵(Fe)原子失去電子而被化了。
還有的（de）學者認為，當鐵鉻合金固溶體中的含鉻量達到1/8時，其電極電位可由-0.56V躍至+0.2V，這個（gè）電極電位（wèi）的提高，使金（jīn）屬在電解液中更穩定了，即不容易（yì）被腐蝕了。
東莞不鏽鋼廚（chú）具（jù）去除汙漬的方法
1，最（zuì）簡單的方法就是用當天的淘米水來清洗餐具，餐前（qián）淘米，餐（cān）後清洗碗筷，廚具（jù）工程淘米水不僅能夠（gòu）將碗筷清潔得潔白如新，還（hái）節約了用水，最後再用清水（shuǐ）清洗一遍（biàn）即可。
2，用隔夜茶來清洗餐具。隔夜茶的清潔效果非常強，不管是油漬還是（shì）其他汙漬，浸泡一段時間之後基本上都能（néng）夠清除掉。
3，用小蘇打粉（就是發麵用的那種粉）清洗碗盤（pán），對於吸收油漬也有一定的作用，但是清潔效（xiào）果還是（shì）隔夜茶稍好一些。
4，用牙膏來洗碗。這個方（fāng）法成本比較高，但是牙膏的去汙能力還是非常強大的，對於油漬、茶漬之類的清除效果（guǒ）比（bǐ）較明顯。
5，用熱水配合粗鹽來（lái）清（qīng）洗餐具，廣東食堂用具清潔（jié）效果與蘇打粉差不多。
6，清洗餐具的時候多準備幾個清潔工具（jù），除了（le）抹布之外，最還（hái）準備一（yī）些清潔球和（hé）絲瓜（guā）瓤（ráng），很多時（shí）候用絲瓜瓤和清潔（jié）球清除油漬比較（jiào）方便。
