東莞廚具設（shè）備各種類繁多，使用頻（pín）率也很高。設各（gè）位用者隻有嚴格遵守操作（zuò）規（guī）程，生產率和（hé）產品質量才（cái）能得到保證。不同的設（shè）備有不同的操作規程，管理者應（yīng）根（gēn）據設備的不同特點和（hé）各種要求對其使用方法、操作規程及注意事項做出規定。如果違章操作，不僅影響到設備助工作性能（néng）及使用壽命，還會發（fā）生安全事故，危及員工的人（rén）身（shēn）安（ān）全。東莞廚具設備
東莞廚具設備為消除安全隱患，在選購廚房設備和安裝布局時要注意安全狀況；在設備使用過程中，要明確設備位用（yòng）的注意事項（xiàng）；注重設備的清潔衛生；對新上崗的廚房工作人員應進行設備知識（shí）技能培訓和安全教育，以免違章操作而發生（shēng）事故；管理者還應定（dìng）期請有關技（jì）術人員對廚房設備進（jìn）行維護和保養，以確保安全。
東（dōng）莞廚具（jù）設備開展節能教育，落實節能措施
東（dōng）莞廚具設備（bèi）教育廚（chú）房所有工作人員，樹立節（jiē）能意識。要合理使用動力（lì）設備，減少不必要的能源消耗。並（bìng）將節能意識貫徹到每一個具體崗位亡去，養成隨手關水龍（lóng）頭和（hé）電（diàn）源（yuán）的習慣。
東（dōng）莞廚具設備行業分類
餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵點（diǎn）、小吃（chī）間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪（rèn）區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區（qū），就餐區（qū）。
1、熱廚區（qū）：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐（lú），煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐;
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃（guì）、打荷台等，器物用品儲藏部分調料（liào）櫃、售賣工（gōng）作台、各種底櫃（guì）、吊櫃、角櫃、多功能裝飾（shì）櫃等（děng）;
3、洗滌（dí）消毒（dú）設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆（pén）、洗碗機、高溫消毒（dú）櫃等，洗滌後在廚房操（cāo）作中產生的垃圾處置設（shè）備（bèi）等、食品垃圾粉（fěn）碎器等設備;
4、調理設備：主要是調理的台麵，整理、切菜、配料（liào）、調製的工具和器（qì）皿;
5、食（shí）品機械：主要是和麵機、攪拌機（jī）、切片機、打（dǎ）蛋機等;
6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃（guì）、冷庫、冰箱等;
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等;
東莞廚（chú）具設備還可以根據用途分（fèn）為家（jiā）用和商（shāng）用兩類。家用廚房設施（shī）指家庭廚房內使（shǐ）用的設備，而商用廚房設備指酒（jiǔ）店、餐廳（tīng）、酒吧、咖（kā）啡店等餐（cān）飲業使（shǐ）用（yòng）的廚房設備（bèi）。商用廚房設施因為使用（yòng）頻（pín）率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高（gāo）。
