一、設（shè）計時考慮多方麵成本費用（yòng）
想到費用人們隻考（kǎo）慮買（mǎi）價，這是極不全麵的，由此引（yǐn）起的（de）後患很（hěn）大，全麵考（kǎo）慮問題的方式（shì）應該是考慮費（fèi）用，它包括以下幾（jǐ）個方麵：買價、安裝費用（yòng）、運費、保險和包裝費用、修理費（fèi）用、經營成本（běn）等等。
二、為（wéi）升級改造和自動化控製留有餘地（dì）
在現代餐廳中（zhōng），計算機控製勢在必行，所以在購置廚（chú）房設（shè）備時，應考慮到是否配有計算機控製接口（kǒu），以避免（miǎn）日後（hòu）設備控製中的麻煩（fán）。
三（sān）、設計（jì）必須（xū）重視安全和衛要素（sù）
廚房設備在安（ān）全（quán）方麵要考慮到操作人員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝置（zhì），如自動斷電、自動停機、自動報警和（hé）接地線。在衛（wèi）生方麵，炊事（shì）機械應該由不發生毒性遷移的材料製成，內壁應該由不（bú）鏽鋼板製成，嚴格（gé）禁止在設備內壁使用鍍鋅板或（huò）刷（shuā）油漆。
四、所選型設備考慮（lǜ）性（xìng）能和價（jià）格成正比
主要是（shì）看廚房（fáng）設（shè）備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能（néng）達（dá）到要求，同時要看指標能（néng）維持多長（zhǎng）時間，性（xìng）能和（hé）價格要成正比。
五、考（kǎo）慮廚房設備使用效率和方便
餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可（kě）能選擇使用（yòng）較方便的廚房設備（bèi），不需（xū）要什麽特定知識和技術便可以使用（yòng）並容易修理（lǐ）的
六.考慮廚房整（zhěng）體節（jiē）能效果和能量消耗量低
由於國家對排（pái）放等調控力度（dù）越來越大，節能性已經成為一種主流，節（jiē）能性好的廚房設備，熱效率高（gāo）、能源利用率高，使得能量消（xiāo）耗（hào）量低。
