東莞廚房工程中設備的挑（tiāo）選以及安（ān）裝是很重要的，廚房設（shè）備的安裝要遵循安全，方便的原則（zé），在很（hěn）多不同的廚房中，會根據實際的（de）環境來做出不同的分配安裝（zhuāng）的計劃，還有就是衛生的情況，烹飪過程中油煙和微顆粒（lì）會導致（zhì）設備上出現汙垢和油汙，因此要經常的進行（háng）清潔和維護。
東莞廚（chú）房工程中設備的挑選原則
衛生：其自身（shēn）應該具有抵抗汙染的能力，深圳廚具設備能夠防（fáng）止蟑螂、螞蟻（yǐ）等對（duì）食品的汙染，保證廚房食品存放的衛生。也就是（shì）說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計，密（mì）封技術全部采用的是防蟑條密封（fēng），有效的（de）防止食（shí）物受到汙染。
防火（huǒ）：雖然發展迅（xùn）速，甚（shèn）至（zhì）於無名火設備的出現，引起了廚房的（de）革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以（yǐ）設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至於酒店的安全，特別應該注意的是廚具（jù）表麵的防（fáng）火能力（lì）。所以酒店選擇廚房設備，要選擇正規廠家生產的，使用不燃阻燃材料製作（zuò）的廚具。
方便：獨特服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設（shè）計，要考慮到日後使用的方便性。例如，灶台（tái）的高度，吊櫃的擺放位置等等，都（dōu）要符合人體工程原理和（hé）廚房操作程序。
美觀：隨著（zhe）環保節（jiē）能廚房設備生活（huó）受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心（xīn）的產品成為市場的主流。並且，由於持久性的要求，
東莞廚房工程中（zhōng）廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能（néng），產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能（néng）力（lì），保證廚房設備能夠長久的潔淨如新。
