東莞廚房工程之（zhī）洗碗機工作原理及消毒原理

東莞廚房工程之洗碗機（jī）工作原理及消（xiāo）毒原理:

一（yī）、工作原理
首先，機器會利用水流的衝擊去除贓物。一般分（fèn）為兩個階段：
1、主（zhǔ）洗洗滌（dí）：第一個動作是，用50-55度的溫水強力衝洗（xǐ）餐具，使餐具幹淨；條件（jiàn），必須加入專用清潔劑去除贓物和油膩，洗滌水循環使用。東莞廚房工程
 
2、噴淋漂洗：第二個（gè）動作是，用82度（dù）以上的清水漂洗餐（cān）具，使餐具達到清潔和消毒作用。條件，必（bì）須使用專用快幹劑（jì）破壞水的張力，使餐具加快幹燥速度，破壞細菌繁殖的（de）條（tiáo）件
 
二, 洗碗機（jī）消毒原理
洗碗機的消毒是通過破壞細菌的繁殖條件完成的，並非人們（men）習慣認為直接殺（shā）死細菌的方法-東莞廚房工程
1、食物殘渣（細菌滋生的土壤（rǎng））：經過預洗、清洗、漂洗三道程序，已（yǐ）基本上去除；
2、溫度：82℃以上的溫度熱水對餐具進行殺菌、消毒（威（wēi）順洗碗機漂洗（xǐ）的最高溫度可達95℃）；
3、水分：餐（cān）具幹燥是抑製（zhì）細菌繁（fán）殖（zhí）生長的關鍵（在漂洗（xǐ）過程中加入水分（fèn）蒸發，保持餐具幹燥）。