東莞環保廚具講述廚具的（de）忌（jì）用（yòng）知識

東莞（wǎn）環保廚具講述廚具的忌用知識：

　　1、忌用油漆或（huò）雕刻鐫鏤的竹筷。塗（tú）在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹（zhú）筷看似漂亮，但易藏汙納（nà）垢，滋（zī）生細菌，不易清潔。
　　3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單（dān）寧，在高溫條件下遇鐵會成（chéng）黑色的單寧鐵（tiě），使綠豆湯汁變黑（hēi），有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對（duì）人體有害。
　　4、忌不鏽鋼或鐵（tiě）鍋熬中（zhōng）藥。因中藥含有多種生物堿及各（gè）類生物化學物質，在加熱條（tiáo）件下，會與不鏽鋼（gāng）或鐵發生多種化（huà）學反應，會使藥物（wù）失效，甚至（zhì）產生一（yī）定毒性。
　　2、忌（jì）用（yòng）各類花色瓷器（qì）盛（shèng）作料（liào）。作料（liào）最好以玻璃器皿（mǐn）盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌（ái）物質。隨著（zhe）花（huā）色瓷器的老化和衰變，圖案顏料（liào）內的氡（dōng）對食品產生汙染，對人體有害。
　　5、忌用烏柏木或（huò）有異味的木（mù）料做砧板。烏（wū）柏（bǎi）木含（hán）有異味和有毒物質，用它做（zuò）菜板不但汙染菜肴，而且（qiě）極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板（bǎn）的（de）首選木料是白果木、皂角（jiǎo）木、樺木和（hé）柳木。